Sebaik -baiknya, kita semua akan lebih baik jika kita sentiasa makan sayur -sayuran segar di puncak kematangan, apabila tahap nutrien mereka adalah yang tertinggi. Itu mungkin semasa musim menuai jika anda menanam sayur -sayuran anda sendiri atau tinggal berhampiran pendirian ladang yang menjual hasil segar, bermusim, tetapi kebanyakan kita perlu membuat kompromi. Sayuran beku adalah alternatif yang baik dan mungkin lebih tinggi daripada sayur-sayuran segar di luar musim yang dijual di pasar raya.
Dalam sesetengah kes, sayur -sayuran beku mungkin lebih berkhasiat daripada yang segar yang telah dihantar ke jarak jauh. Yang terakhir biasanya dipilih sebelum masak, yang bermaksud bahawa tidak kira betapa baiknya sayur-sayuran, mereka mungkin akan mengubah singkat anda secara nutrisi. Sebagai contoh, bayam segar kehilangan kira -kira separuh folat yang terkandung selepas lapan hari. Kandungan vitamin dan mineral juga berkurangan jika hasil terdedah kepada terlalu banyak haba dan cahaya dalam perjalanan ke pasar raya anda.
Ini terpakai kepada buah -buahan serta sayur -sayuran. Kualiti banyak buah yang dijual di kedai runcit di Amerika Syarikat adalah biasa -biasa saja. Biasanya ia tidak matang, dipilih dalam keadaan yang baik untuk pengirim dan pengedar tetapi tidak kepada pengguna. Lebih buruk lagi, jenis buah -buahan yang dipilih untuk pengeluaran besar -besaran adalah mereka yang hanya kelihatan baik dan bukannya rasa yang baik. Saya menyimpan beg beri beku, organik yang ditanam di tangan sepanjang tahun-dicairkan sedikit, mereka membuat pencuci mulut yang baik.
Kelebihan buah -buahan dan sayur -sayuran beku adalah bahawa mereka biasanya dipilih ketika mereka masak, dan kemudian dicincang dalam air panas untuk membunuh bakteria dan menghentikan aktiviti enzim yang dapat merosakkan makanan. Kemudian mereka flash beku, yang cenderung untuk mengekalkan nutrien. Sekiranya anda mampu membelinya, beli buah -buahan dan sayur -sayuran beku dicap USDA "kami mewah," standard tertinggi dan yang paling mungkin menyampaikan nutrien yang paling banyak. Sebagai peraturan, buah -buahan dan sayur -sayuran beku adalah nutrisi yang unggul kepada mereka yang dilancarkan kerana proses pengetinan cenderung mengakibatkan kehilangan nutrien. (Pengecualian termasuk tomato dan labu.) Apabila membeli buah -buahan dan sayur -sayuran beku, menjauhkan diri daripada mereka yang dicincang, dikupas atau dihancurkan; Mereka biasanya akan kurang berkhasiat.
Masa Post: Jan-18-2023