-
Kentang goreng IQF
Protein kentang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ubi kentang mengandungi kira-kira 2% protein, dan kandungan protein dalam kerepek kentang adalah 8% hingga 9%. Menurut kajian, nilai protein kentang sangat tinggi, kualitinya setara dengan protein telur, mudah dihadam dan diserap, lebih baik daripada protein tanaman lain. Selain itu, protein kentang mengandungi 18 jenis asid amino, termasuk pelbagai asid amino penting yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia.